马齿苋的功能特性及应用

• 作者: 朱永义 王金水 贾光锋 贾荣博
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 关键词: 马齿苋 功能特性 应用
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 字数: 3188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2003.04.011

摘要

主要论述马齿苋的药用和营养保健功能特性,并对其产品的开发进行了探索.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱永义	郑州工程学院粮油食品学院	45	1079	19.0	32.0
2	王金水	郑州工程学院粮油食品学院	21	535	12.0	21.0
3	贾光锋	郑州工程学院粮油食品学院	7	126	6.0	7.0
4	贾荣博		2	20	2.0	2.0