油炸花生米脱衣工序最佳工艺参数确定

• 作者: 于红丽 陆凌云
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 关键词: 正交试验 选优排名法 工艺参数
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 20-21,35
• 页数: 3页
• 字数: 941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2003.04.006

摘要

介绍了应用正交试验和自创的选优排名法,来制定油炸花生米脱红衣工序最佳工艺参数的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于红丽		1	0	0.0	0.0
2	陆凌云		1	0	0.0	0.0