强化食用油中维生素A的检测

• 作者: 余裕娟 奚星林 李宪华 黄华军
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 维生素A 分光光度法 三氯乙酸
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 营养强化剂
• 页码范围: 12-13，8
• 页数: 3页
• 分类号: TS22
• 字数: 1721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.01.005

摘要

本文提出一种利用三氯乙酸氯仿溶液与维生素A反应的分光光度法,检测强化食用油中维生素A.反应产物在620nm有最大吸收,在0.15～3.35μg/ml范围内吸光度与浓度呈线性关系.回收率在90.3%以上,RSD小于3.5%.样品中低于1.0mg/ml的维生素D2和0.8mg/ml的β-胡萝卜素不干扰测定.测定强化食用油中的维生素A的结果与国标得到的结果基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宪华	广州出入境检验检疫局食品实验室	16	56	4.0	7.0
2	黄华军	广州出入境检验检疫局食品实验室	13	111	6.0	10.0
3	余裕娟	广州出入境检验检疫局食品实验室	13	29	4.0	5.0
4	奚星林	广州出入境检验检疫局食品实验室	16	153	7.0	12.0