气调贮藏对中华寿桃果实品质的影响

• 作者: 仇宏伟 孙萍 孙锐 张岩 栾明川 王世清
• 来源期刊: 莱阳农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 中华寿桃 气调贮藏 硬度 糖度 褐变度
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 209-210,216
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-148X.2003.03.017

摘要

采用气调方法对中华寿桃进行贮藏保鲜,研究了寿桃的硬度,糖度以及褐变度的变化.结果表明,在一定的贮藏条件下,寿桃的硬度和糖含量呈先升后降趋势.褐变度在贮藏过程中呈上升趋势,但在贮藏结束时,褐变度并不影响中华寿桃的商品价值.