茶叶中的铅及其安全性检测

• 作者: 曾晓维 梁月荣 汤茶琴 陆建良
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 铅含量 双硫腙比色法 茶类
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1|O614.43+3
• 字数: 1557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2003.01.008

摘要

本研究采用双硫腙比色法对我国各地不同茶类的85个茶样的含铅量进行系统的分析,结果表明茶叶平均含铅量为1.97 mg/kg;被测不同茶类的平均铅含量顺序为:普洱茶＜茉莉花茶＜绿茶＜红茶＜乌龙茶＜砖茶.笔者认为通过合理采摘等农艺措施和蒸汽杀青的加工工艺,可能达到降低茶叶含铅量的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆建良	浙江大学茶叶研究所	79	1652	25.0	38.0
2	梁月荣	浙江大学茶叶研究所	152	3087	31.0	45.0
3	汤茶琴	浙江大学茶叶研究所	1	25	1.0	1.0
4	曾晓维	浙江大学茶叶研究所	1	25	1.0	1.0