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出版文献量（篇）
2011
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茶叶
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Journal of Tea
影响因子
0.6360
本刊坚持普及与提高相结合的办刊宗旨，主要报导茶的栽培、育种、植保、加工、茶叶经贸、茶叶历史、文化、饮茶与健康及中外茶讯等。深受广大读者好评，曾获浙江省和华东地区优秀期刊奖。
主办单位：
浙江省茶叶学会
中国茶叶博物馆
期刊荣誉：
1992、1994、1996、年三次获优秀科技期刊奖
1992年优秀期刊二等奖
华东地区首届优秀期刊三等奖
ISSN：
0577-8921
CN：
33-1096/S
出版周期：
季刊
邮编：
310029
地址：
出版文献量（篇）
2011
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本文介绍了浙江红茶的产销现状和发展经验,分析了存在的问题,提出了浙江红茶高质量发展的对策建议.
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 化学指纹图谱技术由化学指纹图谱收集和化学计量分析两个部分组成.化学指纹图谱收集技术主要包括液相色谱、气相色谱、红外光谱和质谱;化学计量法主要包括主成分分析、聚类分析、人工神经网络法和偏最小二...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 黄酮的酰基化结构可增强产物的稳定性和功效性,已成为当前研究的热点.近年来,茶树中酰基化黄酮苷成分不断被分离、纯化和鉴定,其生物活性也受到越来越多的关注.本文对茶树体中的酰基化黄酮种类、化学结...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 近些年来,白茶由于独特的品质及特殊功能保健作用,受到人们广泛欢迎.贮存一定时间后,年份白茶更受市场认可.科研机构发现白茶N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷酮类(EPSF)成分作为近几年茶叶发现...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 对24个叶色紫化、黄化以及绿色叶片茶树品系(种)的叶片色泽进行感官分类赋值,并用色差计测定供试品系芽下第二叶的色差参数,分析叶片色差参数与色泽赋值之间的关系.结果显示,叶色赋值与Hunter...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本研究针对龙井茶精制技术中存在的问题,重点对筛分、风选、色选、轧切等工序进行对比试验.通过改进精制工艺流程和技术参数,提高精制效果、产品品质,减少精制过程中的损耗、提高精制得率.结合实验数据...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 在龙井茶三大产区制备和筛选了26个代表性茶样,分析其感官品质,观测其冲泡下沉规律并进行统计学分析,从龙井茶外形长度、宽度、厚度、质量等量化参数出发,对龙井茶的下沉规律与感官品质相关性进行对比...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为全面了解山东省青岛市秋季红茶的感官品质情况和生化成分含量,本研究选用青岛市各茶叶企业生产的21种秋季红茶为试验样品,通过茶叶品质品鉴和生化分析试验,分别进行感官审评和生化成分的测定分析.研...
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9. 征稿启事刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要：
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 景宁县大力推行茶园养羊控草肥园技术,本文阐述了该技术提出的背景、做法和成效,并分析存在问题以及解决措施等,以期为生态茶园的除草提供新的思路.
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11. 中华茶文化生活方式发展研究刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 随着我国社会经济发展,居民生活水平质量提升,社会大众对于"茶体验"也开始更新升级,茶叶生产逐渐从地理空间走向文化空间建构,茶文化旅游日益成为现代人们热忱的生活方式.本文通过梳理中华茶文化历史...
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12. 抹茶的技术与人文分析刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本文以中国国家标准为基础并参考日本国家食品标准对抹茶的物理化学特征进行了剖析,认为抹茶的技术本质就是优质茶粉,并没有什么超脱出茶粉基本特性的殊异之处."抹茶"一词源于日文,"抹茶"的实质是"...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 茶文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分,其蕴含的心理健康教育思想内容丰富且历史悠久.近年来高校大学生数量激增,学生心理健康问题层出不穷,在高职院校中尤为凸显,且高职林科类院校中艰苦专业多,...
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14. 畲族茶文化的生态研究及发展策略刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本文从生态视角探析畲族茶文化.首先,追溯畲族茶文化的渊源;其次,分析畲族茶文化的生存形态,详细论述畲民日常生活中的茶俗茶礼,分析茶歌茶舞中的生态表达,以凤凰茶艺为例展示独特的文化内涵;最后,...
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15. 浙江茶情(1)刊名： 茶叶发表期刊： 2020年1期页码:摘要：
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16. 早茶品种'龙井43'史话(上)刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 讲述无性系早茶品种'龙井43'选育研究的经过,包括选题、选种、繁育、试种、示范推广,到'龙井43'研究成果在西湖龙井茶区转化为生产力,取得显著经济效益、社会效益和生态效益,乃至浙江全省、全国...
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17. 茶树六种重要叶部病害研究进展刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 自然环境的变化以及病原菌抗药性的发展,使得茶树病害对茶叶生产的影响日渐加重.本文对茶树六种重要叶部病害的症状、病原菌、发生规律和防治方法进行了总结,并对茶树病害综合防治进行了分析,以期对接下...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 含水率是茶叶加工中的一个关键性技术指标.本研究以一芽一、二叶龙井43品种鲜叶为原料,进行龙井茶机械加工试验,并测定龙井茶加工过程中叶子总体、芽梗和叶片部分含水率,分析茶叶加工过程中水分的动态...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 对14个白化、黄化变异茶树品种(系)生长势、芽叶特性、物候期进行调查,并对叶绿素SPAD、水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱和儿茶素等进行检测分析及感官审评.结果表明:'御金香'和'水晶白...
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20. 满庭芳·茶——为国际茶日而作刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以'中黄1号'为鲜叶原料,按不同摊放时间进行鲜叶成分分析和所制干茶品质分析.结果表明,鲜叶摊放至含水率69％,氨基酸含量增加明显,增幅达21.4％.茶多酚含量变化复杂,总体呈现下降趋势,过程...
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22. 征稿启事刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用单因素及正交试验设计,分析了温度、时间、茶水比等对可可白茶冲泡后感官品质和有效成分浸出的影响,研究结果表明:冲泡一芽二叶可可白茶选择冲泡水温为100℃、浸泡时间为20 s、茶水比为1:3...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为探索茶酒中的茶特征成分与挥发物组分,本研究用高效液相色谱对茶酒中的茶特征成分进行了检测分析,同时,用气质联用仪对两种市售茶酒的挥发物组分进行了检测分析,并筛选出了呈香活性物质.结果表明:两...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为掌握江苏茶园的土壤肥力状况,对8个主要产茶区、县的代表性茶园的238个土壤样品进行基本农化性状的测定,与高产优质茶园土壤的营养指标进行对比,结果显示:符合高产优质高效的样品数为85个,占比...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 茶产业是我国农业特色产业之一,是山区农民增收的有效途径,在振兴区域经济和助力精准扶贫中发挥着重要作用.浙江省庆元县产茶历史悠久,秀美的生态环境十分有利于高山茶的发展,有望成为精准扶贫中的"造...
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27. 仁宗朝宋夏战争之下的茶马贸易刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 北宋仁宗时期是茶马贸易的一个火热时段.真宗时期,夏州李德明坚持着和平共处,每年和宋进行贡使和回赐的贸易,并且建立榷场来支持双边的贸易,一切尚处在初始化阶段.转折点就在仁宗即位不久,李德明去世...
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28. 雷思霈《白洋山茶》解读刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 探究地方文人的茶诗作品,对研究本地方茶经济、茶文化、茶历史,以及更深了解作者本人,有着极其重要的意义.本文通过解读明代宜昌文化名人雷思霈《白洋山茶》诗,为进一步了解古代宜昌茶叶生产、加工状况...
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29. 浙江茶情(2)刊名： 茶叶发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
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刊名： 茶叶发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 2020年农历七月十一日是刘祖生教授90华诞和学茶事茶70周年,本文介绍了刘祖生教授70年来在茶学教学、科研和社会工作的成绩和贡献.
茶叶基本信息
| 刊名 | 茶叶 | 主编 | 梁月荣 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 浙江省茶叶学会 中国茶叶博物馆 | 主管单位 | 浙江省科学技术协会 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 0577-8921 | CN | 33-1096/S |
| 邮编 | 310029 | 电子邮箱 | chaye@zju.edu.cn |
| 电话 | 0571-86971256 | 网址 | chay.cbpt.cnki.net |
| 地址 | 杭州凯旋路268号浙江大学（华家池校区） |
茶叶评价信息
期刊荣誉
| 1. | 1992、1994、1996、年三次获优秀科技期刊奖 |
| 2. | 1992年优秀期刊二等奖 |
| 3. | 华东地区首届优秀期刊三等奖 |
茶叶统计分析
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