朱古力乳酸奶饮料的研制和生产技术

• 作者: 李崇高 黄建初
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 朱古力乳酸奶饮料 配方及生产工艺 操作要点
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺与技术
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 3364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.015

摘要

本文研究了以低脂奶粉、可可粉为主要原料生产朱古力乳酸奶饮料的生产工艺、操作要点和产品质量标准.生产的朱古力乳酸奶饮料,质量稳定、口感柔和、营养丰富.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李崇高		7	28	4.0	5.0
2	黄建初		4	11	2.0	3.0