味精铁含量检测方法

• 作者: 种哲 赵二红
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 味精 铁含量 检测方法
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: TS26
• 字数: 630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2003.04.011

摘要

介绍味精生产工艺过程中铁含量的检测方法,对于国标中介绍的目视比色法受环境和人为因素的影响较大,准确度也较差;并且在探求味精工艺流程中间产品的铁的变化时,无法进行定量分析;而对于EDTA滴定法和其他检测方法,操作又较复杂.我们在目视比色法的基础上,结合实际,经过大量的实验,总结了一种适合味精生产过程铁含量的测定方法.