脱脂在异黄酮分析中的作用

• 作者: 刘兆荣 孙震 朱燕 荆海强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 异黄酮 分析 脱脂
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: Q819
• 字数: 1504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.027

摘要

以染料木素(Genistein)和黄豆苷原(Daidzein)为代表分析了在提取过程中除去脂类过程对大豆异黄酮分析的影响.用染料木素来表征大豆制品中的异黄酮较为合适,用正己烷除油的效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘兆荣	北京大学环境学院	44	866	16.0	29.0
2	荆海强		4	19	2.0	4.0
3	孙震	人民大学环境学院	1	10	1.0	1.0
4	朱燕	人民大学环境学院	1	10	1.0	1.0