灰树花深层培养中影响因素的研究

• 作者: 李元瑞 杜巍 袁静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灰树花 深层培养 菌丝生物量
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2659字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.03.018

摘要

利用发酵罐对灰树花进行了深层培养.试验结果表明,发酵温度25℃、起始pH 6 5、搅拌转速150r/min、接种量10%是最佳的培养条件;pH和通气量对菌丝的生长有极显著的影响,pH在5.50～6.50,通气量体积比(V/V)在1.00～1.40时,菌丝生物量积累最多;通过营养分析,认为可以利用深层培养灰树花进行功能及保健产品的开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李元瑞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	81	1975	27.0	41.0
2	袁静	西北农林科技大学食品科学与工程学院	17	203	8.0	14.0
3	杜巍	上海理工大学动力工程学院	10	91	5.0	9.0