酱油发酵中制曲条件对双菌种制曲的蛋白酶活力和孢子数的影响

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篇名	酱油发酵中制曲条件对双菌种制曲的蛋白酶活力和孢子数的影响
来源期刊	中外食品加工技术	学科
关键词
年，卷（期）	2003,（10）	所属期刊栏目	生物技术
研究方向		页码范围	30
页数	1页	分类号
字数		语种	中文
DOI