钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
任务中心
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
食品科技期刊
\
苹果原花青素的稳定性及其保健饮品的研究
苹果原花青素的稳定性及其保健饮品的研究
作者:
戚向阳
王小红
陈维军
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
苹果原花青素
稳定性
保健饮料
摘要:
研究了苹果原花青素保健饮品的配方及其主要成分的稳定性.结果表明,苹果原花青素在弱酸性,避光及低温条件下稳定性较好;亚硫酸氢钠、 Vc和β-环糊精均可提高原花青素的稳定性.当糖、酸、苹果原花青素提取物及 Vc、β-环糊精的含量分别为 12%、 0.15%、 12mg/100mL、 0.7%及 0.3%时,配制的饮料稳定性好,风味较佳.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
花生红衣原花青素稳定性研究
花生红衣
原花青素
稳定性
油菜籽皮中原花青素的提取及稳定性分析
油菜籽皮
提取
原花青素
稳定性
硬脂酰氯改性莲原花青素低聚体的稳定性与抗氧化作用研究
莲原花青素低聚体
莲原花青素低聚体改性物
稳定性
抗氧化
菜籽油
肉类保鲜
小麦肽协同有机酸对花生红衣原花青素抗氧化稳定性的影响
原花青素
小麦肽
有机酸
抗氧化
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
苹果原花青素的稳定性及其保健饮品的研究
来源期刊
食品科技
学科
工学
关键词
苹果原花青素
稳定性
保健饮料
年,卷(期)
2003,(1)
所属期刊栏目
营养研究
研究方向
页码范围
88-90
页数
3页
分类号
TS275.4
字数
2975字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1005-9989.2003.01.035
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
戚向阳
华中农业大学食品科技系
58
1550
24.0
37.0
2
陈维军
13
584
11.0
13.0
3
王小红
华中农业大学食品科技系
55
626
14.0
24.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(0)
参考文献
(5)
节点文献
引证文献
(35)
同被引文献
(103)
二级引证文献
(234)
1990(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
1991(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
1995(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
1996(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
1999(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2003(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2005(2)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
2006(6)
引证文献(4)
二级引证文献(2)
2007(8)
引证文献(3)
二级引证文献(5)
2008(9)
引证文献(2)
二级引证文献(7)
2009(14)
引证文献(2)
二级引证文献(12)
2010(17)
引证文献(3)
二级引证文献(14)
2011(22)
引证文献(3)
二级引证文献(19)
2012(12)
引证文献(1)
二级引证文献(11)
2013(15)
引证文献(1)
二级引证文献(14)
2014(28)
引证文献(6)
二级引证文献(22)
2015(22)
引证文献(2)
二级引证文献(20)
2016(31)
引证文献(3)
二级引证文献(28)
2017(24)
引证文献(2)
二级引证文献(22)
2018(30)
引证文献(1)
二级引证文献(29)
2019(20)
引证文献(0)
二级引证文献(20)
2020(9)
引证文献(0)
二级引证文献(9)
研究主题发展历程
节点文献
苹果原花青素
稳定性
保健饮料
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科技
主办单位:
北京市粮食科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1005-9989
CN:
11-3511/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
邮发代号:
2-681
创刊时间:
1975
语种:
chi
出版文献量(篇)
14597
总下载数(次)
63
相关基金
湖北省自然科学基金
英文译名:
Natural Science Foundation of Hubei Province
官方网址:
http://www.shiyanhospital.com/my/art/viewarticle.asp?id=79
项目类型:
重点项目
学科类型:
期刊文献
相关文献
1.
花生红衣原花青素稳定性研究
2.
油菜籽皮中原花青素的提取及稳定性分析
3.
硬脂酰氯改性莲原花青素低聚体的稳定性与抗氧化作用研究
4.
小麦肽协同有机酸对花生红衣原花青素抗氧化稳定性的影响
5.
三种水果果皮中花青素含量测定及其稳定性分析
6.
山楂果原花青素稳定性研究
7.
板栗壳原花青素提取及其稳定性研究
8.
不同纯度花生红衣原花青素的制备工艺研究
9.
葡萄枝蔓中原花青素的提取分离及其抗氧化活性研究
10.
原花青素微胶囊工艺及稳定性研究
11.
茶籽壳原花青素的鉴定与分析
12.
野生毛葡萄籽原花青素的稳定性研究
13.
沙棘籽粕原花青素提取纯化工艺研究
14.
地榆根中低聚原花青素的提取工艺
15.
葡萄籽中原花青素的稳定性研究
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
任务中心
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
食品科技2022
食品科技2021
食品科技2020
食品科技2019
食品科技2018
食品科技2017
食品科技2016
食品科技2015
食品科技2014
食品科技2013
食品科技2012
食品科技2011
食品科技2010
食品科技2009
食品科技2008
食品科技2007
食品科技2006
食品科技2005
食品科技2004
食品科技2003
食品科技2002
食品科技2001
食品科技2000
食品科技2003年第z1期
食品科技2003年第9期
食品科技2003年第8期
食品科技2003年第7期
食品科技2003年第6期
食品科技2003年第5期
食品科技2003年第4期
食品科技2003年第3期
食品科技2003年第2期
食品科技2003年第12期
食品科技2003年第11期
食品科技2003年第10期
食品科技2003年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号