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植物蛋白水解复合酶的研究
植物蛋白质
酶解机理
复合酶
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酶法水解
植物蛋白
氯丙醇
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大豆分离蛋白(SPI)
微波
复合酶
多肽
双酶水解制备植物蛋白活性多肽工艺优化
大豆蛋白
玉米蛋白
双酶水解
植物蛋白
多肽
内容分析
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文献信息
篇名 植物蛋白水解复合酶的研究
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(3) 所属期刊栏目 生物技术
研究方向 页码范围 31
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
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