质谱法分析研究山楂中多元酸和高级脂肪酸

• 作者: 张峻松 张文叶 毛多斌 王石磊 贾春晓
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂果 多元酸 高级脂肪酸 气相色谱-质谱联用分析
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.04.034

摘要

采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析.共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸;高级脂肪酸21种,主要是棕榈酸(C160)、油酸(C181)、亚油酸(C182)、亚麻酸(C183)和硬脂酸(C180)等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾春晓	郑州轻工业学院化学工程系	76	868	17.0	25.0
2	毛多斌	郑州轻工业学院食品与生物工程系	210	1782	21.0	30.0
3	张文叶	郑州轻工业学院食品与生物工程系	83	1104	19.0	27.0
4	张峻松	郑州轻工业学院食品与生物工程系	192	1625	20.0	28.0
5	王石磊		1	3	1.0	1.0