大高良姜营养成分的分析研究

• 作者: 杜佳 林新花 蔡明招
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大高良姜 营养成分 微量元素 分析
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 102-103
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 1543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.05.036

摘要

研究大高良姜的营养成分,采用食品分析方法测得其淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐等组分的含量.并用发射光谱和原子吸收光谱法对大高良姜中的微量元素进行定性、半定量和定量的测定.为大高良姜的进一步应用研究提供参数和依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡明招	华南理工大学应用化学系	52	603	15.0	22.0
2	林新花	广东轻工职业技术学院轻化工程系	36	202	8.0	11.0
3	杜佳	华南理工大学应用化学系	1	8	1.0	1.0