无花果沙雷氏菌(Serratia ficaria )CH-0203产壳聚糖酶发酵条件的研究

• 作者: 彭喜春 彭志英 段杉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖酶 无花果沙雷氏菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.06.009

摘要

研究了无花果沙雷氏菌(Serratia ficaria)CH-0203发酵生产壳聚糖酶的条件.研究表明,该菌株的最适产酶条件为以0 5%壳聚糖(脱乙酰度99.8%)为唯一碳源和氮源,培养基初始pH6.5,培养温度为30℃,装液量40mL(250mL三角瓶),接种量5mL,接种龄24h,添加0.05%吐温80.在上述培养条件下,该菌株发酵产酶的最高酶活达到5.4U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭志英	华南理工大学食品与生物工程学院	169	4045	37.0	52.0
2	彭喜春	华南理工大学食品与生物工程学院	9	220	6.0	9.0
3	段杉	华南理工大学食品与生物工程学院	8	184	6.0	8.0