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西式牦牛肉肉糜火腿配方筛选试验
牦牛肉
肉糜火腿
配方
牦牛肉品质特性研究进展
牦牛肉
化学组成
营养价值
肉品质
不同年龄牦牛肉肉质测试与分析
畜牧学
理化指标
微生物指标
牦牛
生姜提取液对牦牛肉保鲜效果的研究
牦牛肉
生姜提取液
保鲜
挥发性盐基氮含量
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 西式牦牛肉糜火腿配方筛选试验
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(7) 所属期刊栏目 食品加工
研究方向 页码范围 39
页数 1页 分类号
字数 1308字 语种 中文
DOI
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期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
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3135
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