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摘要:
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血清药物化学及其在功能性食品研发中应用展望
血清药物化学
功能性食品
食品功能因子
魔芋胶的流变性研究
魔芋胶
葡苷聚糖
流变性
协效性
明串珠菌在乳制品和功能性食品中的应用
明串珠菌
柠檬酸代谢
功能性食品
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 魔芋胶的理化性、功能性、流变性及其在食品中的应用
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(3) 所属期刊栏目 添加剂类
研究方向 页码范围 58
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
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