低糖绿茶饮料的研制

• 作者: 刘松涛 岳华丽 徐美娅 陆小燕
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 低糖绿茶饮料 稳定性 褐变
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 2653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2004.03.004

摘要

以茶叶为主要原料开发低糖绿茶饮料,着重对茶叶的原料筛选,对茶饮料的稳定性、褐变及配方进行了研究,通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验,选定了茶叶的最佳的浸提参数,并确定了茶饮料的合理配方和工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘松涛	上海冠生园集团有限公司技术中心	1	5	1.0	1.0
2	岳华丽	上海冠生园集团有限公司技术中心	1	5	1.0	1.0
3	徐美娅	上海冠生园集团有限公司技术中心	1	5	1.0	1.0
4	陆小燕	上海冠生园集团有限公司技术中心	1	5	1.0	1.0