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食品保鲜技术
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摘要：
从食品质量要素入手,归纳了食品保鲜的涵义,讨论了影响食品保鲜期的主要因素,对传统和新发展的保鲜技术做出了对比分析,提出了保鲜技术进步中的若干问题.
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大饹馇
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研究主题发展历程
节点文献
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保鲜技术
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研究起点
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
包装工程
主办单位：
中国兵器工业第五九研究所
出版周期：
半月刊
ISSN：
1001-3563
CN：
50-1094/TB
开本：
大16开
出版地：
重庆市九龙坡区渝州路33号
邮发代号：
78-30
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
16469
总下载数（次）
123
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101111
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