雨水叶不同处理与茶叶品质的关系

• 作者: 周继法 金敬军
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 雨水叶 摊放处理 感官品质
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 科技简报
• 页码范围: 56-57,59
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2004.01.020

摘要

探讨了雨水叶经过三种不同的处理后对茶叶品质的影响.试验结果表明,雨水叶经自然摊放和热风炉槽式(萎凋槽)摊放处理所加工的茶叶,其香气、滋味、汤色、叶底等综合因子均比未经任何处理而直接加工的产品要好,品质可提高半个至一个等级,而自然摊放处理的茶叶品质又略好于热风炉槽式摊放处理.