半夏中β-谷甾醇的抗氧化作用研究

• 作者: 刘慧琼 李晓蒙 沈英森 郭书好
• 来源期刊: 广东药学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: β-谷甾醇 抗氧化作用 ·OH自由基 自由基
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 基础与预防医学
• 页码范围: 281-283
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.48
• 字数: 2594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8783.2004.03.033

摘要

研究半夏中β-谷甾醇对自由基的消除能力及抗氧化作用.通过测定β-谷甾醇对Fenton反应产生的羟自由基(·OH)的清除率;对超氧阴离子(O2)的抑制率;及其在猪油中抗氧化活性,发现β-谷甾醇对氧自由基具有较强的抑制作用,对油脂也有较强的抗氧化作用.表明β-谷甾醇具有作为天然油脂抗氧化剂的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘慧琼	广东药学院天然药物化学教研室	12	184	6.0	12.0
5	郭书好	暨南大学化学系	40	452	10.0	20.0
6	沈英森	暨南大学中医系	29	387	9.0	19.0
7	李晓蒙	广东药学院天然药物化学教研室	33	469	12.0	20.0