α-胰凝乳蛋白酶在不同介质中稳定性的研究

• 作者: 叶蕴华 周闯 沈鸿雁 田桂玲
• 来源期刊: 北京大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: α-胰凝乳蛋白酶 稳定性 pH值 离子强度 CD谱
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 578-582
• 页数: 5页
• 分类号: O629
• 字数: 3609字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0479-8023.2004.04.012

摘要

测定了α-胰凝乳蛋白酶在不同介质中的活性及稳定性.研究了有机溶剂性质、pH值、离子强度及离子类型对α-胰凝乳蛋白酶活性与稳定性的影响,并通过CD谱初步研究了α- 胰凝乳蛋白酶在不同pH值缓冲液中的二级结构变化.研究结果表明,α-胰凝乳蛋白酶在某些有机溶剂中能在较长时间内维持较高的酶活性. α-胰凝乳蛋白酶在3种pH值不同的缓冲液中的CD谱表明其在pH＝10.0的稀溶液中的α-螺旋和(或)β-折叠含量较高.在不同pH值条件下,离子强度对α-胰凝乳蛋白酶的活性与稳定性的影响不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶蕴华	北京大学化学与分子工程学院教育部生物有机重点实验室	38	354	11.0	17.0
2	沈鸿雁	北京大学化学与分子工程学院教育部生物有机重点实验室	5	51	4.0	5.0
3	田桂玲	北京大学化学与分子工程学院教育部生物有机重点实验室	10	136	6.0	10.0
4	周闯	北京大学化学与分子工程学院教育部生物有机重点实验室	2	17	2.0	2.0