芋头淀粉提取工艺及其性质的研究

• 作者: 范迎菊 陈艳丽
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芋头 淀粉 提取 性质
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 48-49,61
• 页数: 3页
• 分类号: S632.3|TS234
• 字数: 1580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2004.05.021

摘要

以芋头为原料,提取其中的淀粉,并对其进行纯化.测定了芋头淀粉中直链淀粉和还原糖的含量以及淀粉的溶解度、淀粉中的单糖组成.对芋头淀粉的最佳脱色条件进行了研究,得到了一种性质较好的、较实用的淀粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈艳丽	济南大学化学与化工学院	11	51	4.0	7.0
2	范迎菊	济南大学化学与化工学院	13	107	7.0	10.0