微生物发酵法生产γ-癸内酯

• 作者: 任大明 杜毅 王小丰 苏畅 陈洪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-癸内酯,蓖麻油,Yarrowia lipolytica
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 118-119,142
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.10.043

摘要

γ-癸内酯是在香料工业中普遍应用的一种风味物质,随着人们对绿色产品的追求,天然γ-癸内酯的生产得到了香精香料行业的重视.本文通过对文献报道的几种产γ-癸内脂的微生物的研究比较发现,Yarrowia lipolyticaAS2.1405较为适宜发酵转化蓖麻油生产γ-癸内酯,产率约为0.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洪		20	173	7.0	13.0
2	杜毅		16	169	8.0	13.0
3	任大明	复旦大学遗传学院	98	819	15.0	24.0
4	王小丰		2	22	1.0	2.0
5	苏畅		5	51	3.0	5.0