紫红薯色素的提取和精制

• 作者: 上官新晨 徐明生 沈勇根 黄占旺
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫红薯色素 提取 精制
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 食品与生物技术
• 页码范围: 912-916
• 页数: 5页
• 分类号: S531.099
• 字数: 3622字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2004.06.020

摘要

研究了用树脂和凝胶层析法提取和精制紫红薯色素.实验结果表明: X-5树脂在吸附液pH为4,吸附流速为2.0mL/min时吸附能力较强;在室温和解吸流速为1.5mL/min的条件下,以φ=60%乙醇作为解吸剂时洗脱效果最好;采用凝胶层析法色素的色价达到49.66.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	上官新晨	江西农业大学食品科学系	106	1649	25.0	34.0
2	徐明生	江西农业大学食品科学系	95	1418	24.0	32.0
3	沈勇根	江西农业大学食品科学系	53	830	19.0	27.0
4	黄占旺	江西农业大学食品科学系	52	608	13.0	22.0