热风干燥和微波干燥对油枣总黄酮含量影响的研究

• 作者: 卢大新 盛文军 顾熟琴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 油枣 总黄酮 热风干燥 微波干燥
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 154-157
• 页数: 4页
• 分类号: S665.1
• 字数: 3522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.034

摘要

研究了热风干燥和微波干燥对油枣总黄酮含量的影响.本研究的实验结果表明:热风干燥的最佳条件为热风温度40℃、干燥时间8h、载样量15kg/m2;微波干燥的最佳条件为微波功率0.245kW、干燥时间10min、载样量5kg/m2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾熟琴	北京农学院食品科学系	17	65	5.0	7.0
2	卢大新	北京农学院食品科学系	29	456	9.0	21.0
3	盛文军	陕西师范大学食品工程系	1	19	1.0	1.0