作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
推荐文章
大豆分离蛋白加工中消泡剂对产品功能特性的影响
消泡剂
大豆分离蛋白
功能特性
超声处理对大豆分离蛋白功能特性的影响
大豆分离蛋白
超声处理
功能特性
超声处理对大豆分离蛋白功能特性的影响
大豆分离蛋白
超声处理
功能特性
风味蛋白酶酶解大豆分离蛋白及对其功能特性影响研究
风味蛋白酶
大豆分离蛋白
功能特性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 超声处理对大豆分离蛋白功能特性的影响
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 超声处理 大豆分离蛋白 功能特性 空化作用 乳化稳定性
年,卷(期) 2004,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 16
页数 1页 分类号 TS214
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2004(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
超声处理
大豆分离蛋白
功能特性
空化作用
乳化稳定性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
总下载数(次)
5
总被引数(次)
0
论文1v1指导