食用菌液体深层发酵的胞外纤维素酶特性研究

• 作者: 孙玉梅 朱蓓薇 王娜 董秀萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 姬松茸 白灵菇 液体深层发酵 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 1829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.04.017

摘要

研究了液体培养姬松茸和白灵菇的胞外纤维素酶的适宜作用条件.研究结果表明,姬松茸与白灵菇液体深层发酵产生的内切β-1,4葡萄糖苷酶(Cx酶)适宜作用时间分别为30min和40min,适宜作用温度分别为50℃和45℃,适宜作用pH均为5.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉梅	大连轻工业学院生物与食品工程学院	19	228	9.0	14.0
2	朱蓓薇	大连轻工业学院生物与食品工程学院	58	966	19.0	29.0
3	董秀萍	大连轻工业学院生物与食品工程学院	10	161	7.0	10.0
4	王娜	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	6	1.0	1.0