高压电场干燥蔬菜的实验研究

• 作者: 丁昌江 曹瑞雪 梁运章 邢茹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高压电场 蔬菜 有效成分
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.06.021

摘要

用高压电场干燥技术对蔬菜进行干燥,干燥所用时间与传统方法干燥的蔬菜所用时间相比要少,干燥出的蔬菜营养成分含量损失较少,实验结果表明,高压电场干燥蔬菜在干制蔬菜加工业中具有其独特的优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁昌江	内蒙古大学离子束与静电生物工程实验室	9	114	6.0	9.0
2	梁运章	内蒙古大学离子束与静电生物工程实验室	35	459	14.0	19.0
3	邢茹	内蒙古大学离子束与静电生物工程实验室	1	7	1.0	1.0
4	曹瑞雪	内蒙古大学离子束与静电生物工程实验室	1	7	1.0	1.0