速溶豆粉的研究现状

• 作者: 任媛媛 程永强 陈湘宁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 速溶豆粉 工艺 现状 展望
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 233-236
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.057

摘要

本文从速溶豆粉生产的工艺出发,介绍了速溶豆粉的研究现状,并对速溶豆粉的发展方向做出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈湘宁	北京农学院食品科学系	58	635	16.0	23.0
2	程永强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	95	1187	19.0	29.0
3	任媛媛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	76	4.0	5.0