毛虾休闲食品的研制

• 作者: 曹文红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 毛虾 休闲食品 风味
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 91-92
• 页数: 2页
• 分类号: TS217
• 字数: 2239字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.09.032

摘要

以毛虾为原料,经过预煮、调味、烘烤、添加花生、芝麻等工序,研究开发出一种虾味休闲食品.该产品营养丰富,风味独特,具有良好的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹文红	湛江海洋大学食品工程系	5	219	5.0	5.0