粗脂肪的快速分析

• 作者: 刘邻渭 梁颖 王均连
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粗脂肪 快速分析 饼干 火腿肠 索氏提取
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 132-133,100
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.03.048

摘要

以等分配比两次萃取分析原理为基础,以饼干、火腿肠为样品,建立了粗脂肪快速分析法.与标准方法索氏提取法(GB/T5009.6-1996)相比,这种方法的测定结果令人满意,大大缩短了测定时间,分析结果的准确性与索氏提取法相同,有望代替索氏提取法.由此也说明等分配比两次萃取分析在实践上的正确性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘邻渭	西北农林科技大学食品科学与工程学院	78	1182	20.0	30.0
2	梁颖	西北农林科技大学食品科学与工程学院	8	107	6.0	8.0
3	王均连	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0