植物甾醇双甘酯油营养特性

• 作者: 赵志国
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 健康 LDL胆固醇 高胆固醇血症 体内 膳食 日常饮食 植物甾醇 日本花王公司 油市 市场
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TS225

摘要

自日本花王公司开发出双甘酯(DAG)健康油后，2001年3月又推出含植物甾醇DAG油产品。这种从膳食出发，具有改善血中胆固醇，特别能改善LDL胆固醇的功能性油脂，是日本花王公司为开创和扩大健康油市场又一成果。这种新的健康成长油，是以DAG为主成分(80％以上)食用油内，调配溶解4％(W／W)植物甾醇，使其同时具有“降低血中胆固醇”和“在体内难以累积脂肪”的效果。实验结果表明，在日常饮食生活中使用这种“PS(植物甾醇)+DAG”健康油，对高胆固醇血症(特