花色豆腐的研制

• 作者: 张惠雄
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 花色豆腐 胡萝汁 蔬菜汁 南瓜汁 花生乳
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

花色豆腐与普通豆腐相比较，在豆腐原有的高营养基础上，增加了维生素、膳食纤维和矿物质并且保持了新颖的特点，是一种高营养价值新型健康食品。