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酶解大豆分离蛋白及脱苦技术的研究
大豆分离蛋白
酶水解
脱苦
大豆蛋白水解液脱苦的研究
大豆蛋白水解液
脱苦
黑曲霉酸性蛋白酶
酿酒酵母
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 大豆寡肽脱苦技术的研究
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 大豆寡肽溶液 脱苦技术 食品 口味 工艺参数
年,卷(期) 2004,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 19
页数 1页 分类号 TS214.2
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2004(0)
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研究主题发展历程
节点文献
大豆寡肽溶液
脱苦技术
食品
口味
工艺参数
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
总下载数(次)
5
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