论文降重
免费查重
推荐文章
浅发酵香肠产品特性及其与中式香肠和西式发酵肠的比较
浅发酵香肠
中式香肠
西式发酵肠
加工贮藏
产品特性
发酵剂BOM-13生产发酵香肠发酵条件的优化
发酵剂
清酒乳杆菌
pH值
发酵条件
红枣发酵香肠的设计研制
红枣发酵香肠
特点
新技术
甘薯叶——羊肉香肠的开发与研制
甘薯叶
羊肉
香肠
开发
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
| 篇名 | 发酵免肉香肠的研制 | ||
| 来源期刊 | 食品信息与技术 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 发酵兔肉香肠 配方 发酵 生产工艺 微生物发酵剂 | ||
| 年，卷（期） | spxxyjs_2004,（3） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 25 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS251.65 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
五维指标
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
2004(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
发酵兔肉香肠
配方
发酵
生产工艺
微生物发酵剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
主办单位：
北京中酿杂志社
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
北京100053信箱29分箱
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2057
总下载数（次）
5
期刊文献
相关文献
推荐文献
