青梅的研究进展

• 作者: 刘学铭 吴继军 张友胜 徐玉娟 李升锋 肖更生 陈卫东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青梅 化学成分 药理作用 应用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 185-187
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.01.068

摘要

对青梅的化学成分、药理作用、临床应用及其在食品工业中的开发利用等进行了综述.青梅含有丰富的有机酸、矿物质、维生素、黄酮等成分,具有抑菌、抗肿瘤、解毒、驱虫、抗疲劳、抗氧化等药理作用,在医药和食品工业中有广泛的作用.