皮胎果梨营养成分定量分析

• 作者: 安树康
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 皮胎果梨 果实 叶片 营养成分 定量分析
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: R15
• 字数: 5104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.06.015

摘要

对皮胎果梨果实、叶片营养成分首次进行了全面系统的测定和对比分析.结果表明:其果实、叶片含有多种营养成分,果实具有极高的热能(1.78kcal/g)和维生素B2(1.5μg/g),富含粗脂肪(0.43%)、粗纤维(2.94%)和Fe(39μg/g),总糖(葡萄糖)8.0%,总酸(苹果酸)0.6%,高于其它梨类,氨基酸含量虽低,但种类齐全,含量均等,人体必需的蛋氨酸、苯丙氨酸高于猕猴桃,大部分文献中未见色氨酸(0.15 μg/g)的报道.叶片与燕麦、苜蓿、杨树叶及沙棘叶一样,是畜禽的良好饲料原料或添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安树康		7	21	2.0	4.0