利用小麦秸秆开发固态发酵酿酒辅料的研究

• 作者: 徐万成 范鏖 薛常有 赖登燡 陈万能
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦秸秆 固态发酵酿酒 辅料 白酒
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 4236字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.12.030

摘要

用秸秆作为酿酒辅料研究结果表明,1.5 cm长、2.0mm宽的小片麦秸适合作固态酿酒辅料,使用前清蒸除杂1 h左右;辅料的质量比组成分别为30%麦秸+70%糠壳或60%麦秸+40%糠壳;麦秸作为辅料不会影响白酒质量;出酒率为31.6%;丢糟可作生产饲料;投资成本低,无二次污染.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖登燡		5	27	3.0	5.0
2	范鏖		4	12	3.0	3.0
3	薛常有		1	5	1.0	1.0
4	徐万成		1	5	1.0	1.0
5	陈万能		1	5	1.0	1.0