竹炭对茶叶贮藏品质影响的动态分析初报

• 作者: 冯初国 庄晓伟 徐叨兴 柏明娥 陈顺伟
• 来源期刊: 浙江林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 竹炭 茶叶 贮藏 分析
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 试验简报
• 页码范围: 15-17,22
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3776.2005.03.004

摘要

分析了竹炭对炒青绿茶贮藏过程中的含水率、叶绿素含量、茶多酚含量、咖啡碱含量及氨基酸含量动态变化情况.结果表明,在8个月的贮藏期中,竹炭处理使茶叶的含水率增加率控制至31.47%,而空白对照则达54.61%;试验结果同时表明,竹炭处理使茶叶叶绿素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸的保留率得以不同程度提高,分别为空白对照的114.56%、106.70%、103.24% 和111.81%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柏明娥		99	833	16.0	22.0
2	陈顺伟		67	983	18.0	29.0
3	庄晓伟		52	386	13.0	17.0
4	冯初国		2	17	2.0	2.0