高效液相色谱法检测小麦粉中过氧化苯甲酰的含量

• 作者: 宋莲军 张平安 李强 高向阳
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 小麦粉 过氧化苯甲酰
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1876字
• 语种: 中文

摘要

小麦粉中的过氧化苯甲酰用无水乙醇提取,被碘化钾还原成苯甲酸根,然后用高效液相色谱仪进行测定.采用C18色谱柱,以甲醇-0.02mol/ L醋酸铵为流动相,流速1.0mL/ min,检测波长230nm.以保留时间定性,以峰面积定量,测定样品中过氧化苯甲酰的含量.结果显示在0～100mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.999 6,检测极限为0.1mg/ L,相对标准偏差为0.7%,回收率为90.0%～102.5%.试验证明,该方法简便、快捷、准确,用于小麦粉中过氧化苯甲酰含量的检测,取得了满意的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李强	河南农业大学生物技术与食品科学学院	29	102	6.0	9.0
2	高向阳	河南农业大学生物技术与食品科学学院	123	707	13.0	17.0
3	宋莲军	河南农业大学生物技术与食品科学学院	143	800	14.0	20.0
4	张平安	河南农业大学生物技术与食品科学学院	69	367	12.0	15.0