野生祁白术的营养成分分析

• 作者: 张慧冲 胡晓倩 胡长玉 陈爱珍
• 来源期刊: 生物学杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 野生植物 祁白术:营养成分
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 37-38,43
• 页数: 3页
• 分类号: S567.23
• 字数: 1980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1736.2005.03.013

摘要

对安徽野生祁白术根中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖、Vc、矿质元素及氨基酸的组成和含量进行了分析.结果显示野生祁白术至少含有17种氨基酸,总糖含量为54.77%、Arg含量为16.1mg.g-1干重,钙含量为9.90mg.g-1干重.祁白术除可作为药用外,还能应用于功能性食品开发.