HACCP在乳品生产中的应用

• 作者: 周敏 戴永恒
• 来源期刊: 广西畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 危害分析 关键点 HACCP体系
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: S817.2
• 字数: 2314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5235.2005.01.008

摘要

以液态乳生产为例通过对其生产过程进行危害分析,确定关键控制点,制定相关的关键控制措施对危害进行有效控制,确保乳品的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周敏	广西大学动物科技学院	36	206	7.0	13.0
2	戴永恒		9	64	3.0	8.0