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摘要:
黄酒有5000多年的历史,其压榨技术也有3000年的历史.在汉代,是把酒醅装入绢袋或葛布袋中压榨,该法一直延续到现代.20世纪60年代发明并推广应用的板框式气膜压滤机,大大提高了劳动生产力,出酒率和酒质也有很大提高.利用膜分离技术进行精滤和超滤,是黄酒工业过滤技术的发展方向.黄酒糟中有丰富的营养,应充分开发利用.(陶然)
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文献信息
篇名 黄酒的醡酒文化及发展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 酒文化 黄酒 压榨 压滤技术 发展
年,卷(期) 2005,(11) 所属期刊栏目 酒文化
研究方向 页码范围 84-86
页数 3页 分类号 TS971|TS262.4|TS261.4
字数 2908字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.11.024
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研究主题发展历程
节点文献
酒文化
黄酒
压榨
压滤技术
发展
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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