壳聚糖涂膜对辣椒采后生理的影响

• 作者: 盛玮 薛建平 许毅 高翔
• 来源期刊: 生物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖 辣椒 采后生理 保鲜
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: Q945
• 字数: 2755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1736.2005.04.012

摘要

以不同浓度的壳聚糖溶液作为辣椒的涂膜保鲜剂,研究其对辣椒采后生理的影响.结果表明,壳聚糖涂膜可显著降低辣椒的失水率、腐烂指数、丙二醛含量,抑制叶绿素和vc以及超氧化物歧化酶活性的降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛建平	淮北煤炭师范学院生物系	64	1370	24.0	33.0
2	盛玮	淮北煤炭师范学院生物系	34	664	17.0	25.0
3	高翔	淮北煤炭师范学院生物系	13	271	8.0	13.0
4	许毅	淮北煤炭师范学院生物系	1	56	1.0	1.0