CPP(酷蛋白磷酸肽)新生产工艺研究

• 作者: 焦宇知 王璋
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: CPP 膜分离
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 2170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.02.005

摘要

本文研究了高N/P(摩尔比)CPP的生产工艺.采用纳滤工艺生产所得CPP的N/P(摩尔比)为24～32,灰份含量在6%左右;N(氮)和P(磷)的得率分别为86.43%和99.60%.Sephadex-G15凝胶层析和HPLC分析结果表明纳滤能透过部分的氨基酸和短肽,从而改善CPP产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院	283	6227	39.0	58.0
2	焦宇知		42	156	7.0	10.0