气相色谱-质谱联用法分析苏尼特羔羊肉中共轭亚油酸含量

• 作者: 乌兰塔娜 尤美云 德力格尔桑 玛丽娜
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-质谱联用法 苏尼特羔羊 共轭亚油酸 含量
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 117-122
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.04.044

摘要

共轭亚油酸是亚油酸的一组几何和位置异构体,具有多种生理功能.作为瘤胃微生物的产物,反刍动物肉制品是共轭亚油酸异构体较丰富的天然来源,本研究利用气相色谱-质谱联用法分离测定了5月龄苏尼特羔羊肌肉和腹部脂肪中共轭亚油酸总含量,研究结果表明,背最长肌间脂肪中CLA相对百分含量平均为0.83%,腹部脂肪中CLA相对百分含量平均为0.99%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	玛丽娜	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	11	103	5.0	10.0
2	德力格尔桑	内蒙古农业大学生物工程学院	49	540	13.0	22.0
3	乌兰塔娜		3	18	2.0	3.0
4	尤美云	内蒙古农科院测试研究中心	10	47	3.0	6.0