新疆柯尔克孜羊肉营养成分分析

• 作者: 侯旭杰 孙红专 李述刚 杨中 许宗运
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 羊肉 营养成分 测定
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 118-119
• 页数: 2页
• 分类号: S852.16
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.01.039

摘要

本试验对南疆、柯尔克孜自治州柯尔克孜羊肉的营养成分进行了全面的分析,测定结果表明:该地柯尔克孜羊肉的蛋白质、不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、矿物质(钙、铁、磷等)含量均高于相关的资料的数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨中		9	100	7.0	9.0