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Y-ADY在新工艺香雪酒中的应用试验
Y-ADY在新工艺香雪酒中的应用试验
作者:
孙国昌
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
黄酒活性干酵母
新工艺香雪酒
应用试验
摘要:
在大罐新工艺香雪酒生产中,采用黄酒活性干酵母代替自培酒母,干酵母用量0.1%,糟酒分2次加入,可以进一步简化大罐香雪酒工艺操作,提高酿造稳定性,且所酿的酒风味质量均不受影响.
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文献信息
篇名
Y-ADY在新工艺香雪酒中的应用试验
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
黄酒活性干酵母
新工艺香雪酒
应用试验
年,卷(期)
2005,(11)
所属期刊栏目
新产品·新技术
研究方向
页码范围
90-91
页数
2页
分类号
TS261.1|TS262.4|TS261.4
字数
1687字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2005.11.026
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
孙国昌
3
1
1.0
1.0
传播情况
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2005(0)
参考文献(0)
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引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
黄酒活性干酵母
新工艺香雪酒
应用试验
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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